Artigo 05v. 1, n. 1 (2019)p. 26-32
Aplicabilidade técnica do diário dietético na clínica odontológica: estratégias para utilização do instrumento de coleta de dados
Technical applicability of the dietary diary in the odontological clinic: strategies for using the instrument of data collection
- Amanda Serapião Soares 1
- Daniela Nunes Farias 1
- Gabriela Crisóstomo da Silva 1
- Margarete Fernandes Do Espírito Santo 1
- Noelhia dos Santos Gonçalves 1
- Sthéfany Silveira Antunes Teixeira 1
- Vanessa Cristiane Araújo Oliveira 2
- Stephanie Quadros Tonelli 2
- 1 Acadêmicas de Odontologia, Faculdade Verde Norte, Mato Verde, Brasil.
- 2 Docentes na Graduação em Odontologia, Faculdade Verde Norte, Mato Verde, Brasil.
Resumo
Objetivo: Avaliar o consumo de alimentos cariogênicos por pacientes atendidos em uma clínica-escola de curso de graduação em Odontologia.
Métodos: Foi realizado levantamento de dados secundários através dos prontuários clínicos dos pacientes atendidos na clínica odontológica das Faculdades Verde Norte – Favenorte, no município de Mato Verde-MG. Foram coletadas informações sobre o consumo de alimentos contendo sacarose, bem como o momento de sua ingestão, por meio do diário dietético.
Resultados: Dos 363 prontuários avaliados, 81 pacientes receberam o diário dietético e apenas 8 foram retornados. Constatou-se nesta pesquisa que embora o diário dietético represente um instrumento relevante para o monitoramento individual da dieta, a adesão por parte do paciente torna-se um fator dificultador na obtenção dessas informações.
Conclusão: Diante da limitação encontrada na aplicação do instrumento Diário Dietético impresso, conclui-se que a adoção de estratégias que viabilize a obtenção dessas informações de forma eficiente torna-se necessária.
Descritores
- Cárie dentária
- Dieta
- Diário dietético
Abstract
Objective: To evaluate the consumption of cariogenic foods by patients attending a clinical-school undergraduate course in dentistry.
Methods: Secondary data were collected through the clinical records of the patients attending the dental clinic of Faculdades Verde Norte - Favenorte, in the municipality of Mato Verde-MG. Information was collected on the consumption of foods containing sucrose, as well as the moment of their ingestion, through dietary diary..
Results: Of the 363 charts evaluated, 81 patients received the dietary diary and only 8 were returned. It was verified in this research that although the dietary diary represents a relevant instrument for the individual monitoring of the diet, the adhesion by the patient becomes a difficult factor in obtaining this information.
Conclusion: In view of the limitations found in the application of the printed daily dietary instrument, it is concluded that the adoption of strategies that make it possible to obtain this information efficiently becomes necessary.
Descriptors
- Dental cavity
- Diet
- Dietary diary
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